椰丝月饼椰丝的炒制
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食材清单
椰丝 100g 、 牛奶 200g 、 黄油 35g 、 奶粉 10g 、 玉米淀粉 35g 、 水 80g 、 白糖 20g
烹饪步骤
步骤1,牛奶,白糖,奶粉,黄油倒入容器加热至沸腾,淀粉加水搅拌均匀倒入牛奶混合液中转小火,搅拌至浓稠,加入椰丝,关火,搅拌,干湿程度自己要把握好
步骤2,饼皮:75g转化糖浆加1g枧水25g植物油搅拌均匀,筛入100g面粉5g奶粉,揉匀,静置1-2小时,静置结束后,皮和馅分成30g和45g,然后把皮放手上压扁,再把馅放压扁的皮上,包好,用模具压出花纹,排列在烤盘里,表面略喷点水,放预热好的烤箱烤5分钟,拿出来刷层蛋黄液,再放回烤箱180度上下火中层15分钟,具体考虑自己烤箱温度
步骤3,烤好即可
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