绍兴仓桥臭豆腐做法
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食材:老豆腐、霉苋菜梗。
绍兴仓桥臭豆腐做法:
1、豆腐需用压板豆腐,是老豆腐经过压板挤水后形成的有一定硬度的板状豆腐,内脂豆腐不行。
2、必须用霉苋菜梗卤水浸,这是纯天然的,无毒无害绍兴仓桥臭豆腐做法步骤
3、霉苋菜梗有直接食用的,需洗净沥干放盐入瓮甏缸后再霉,盐的多少以直接食用不咸不淡为宜如想取霉苋菜梗卤水,则放少许盐,以便让霉苋菜梗出壳出水绍兴仓桥臭豆腐做法步骤
4、用此霉苋菜梗卤水浸的压板豆腐小方块一般浸半天油炸即可,绍兴仓桥臭豆腐就做好了。
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