魔芋和木薯粉区别

形状不一样。

魔芋为固体状，魔芋植株的地下部分由变态缩短的球状肉质块茎及从其上端发出的根状茎、弦状根和须根构成。由于魔芋的根内没有维管形成层和木栓形成层，故不能加粗生长，始终保持一定的大小。

木薯粉为粉状物体。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性

魔芋和木薯粉区别

魔芋富含凝胶，在口感上更具韧性，更弹。主要成份是葡甘露聚糖，吸水性好、膨胀率高等特性。木薯是原产于南美洲的木本灌木，其块茎根的主要成分是可食用淀粉。木薯具有粗生易长、容易栽培、高产和四季可收获等优良特性。从木薯中可以提取木薯淀粉，用于食品，饲料和工业用途。

魔芋和木薯粉区别

颜色: 木薯淀粉呈白色。

没有气味:木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。

口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

魔芋粉是从魔芋的块茎中提取出来的，主要成分是葡甘聚糖，它是一种非离子型水溶性高分子多糖，同绝大多数阴阳离子型和非离子型食用胶类都有协同性、互溶性或增效性，因其天然、健康、安全的特性，被广泛应用于饮料、果冻、冰淇淋、肉制品、面制品等食品中。