牛脂肪和猪脂肪有区别吗
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牛脂肪和猪脂肪有区别。牛脂肪较粗颗粒大,颜色偏黄,出油率低,有牛肉特有的膻味,用途不广泛,多用于工业,我国蜀地熬制火锅底料有用到牛油。
猪脂肪细腻白亮,气味芬芳,用途广泛。猪脂肪熬制成品有等级之分,上品脂肪罐装出口之外,各地饮食行业用量也相当大。
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脂肪
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牛脂肪和猪脂肪有区别。牛脂肪较粗颗粒大,颜色偏黄,出油率低,有牛肉特有的膻味,用途不广泛,多用于工业,我国蜀地熬制火锅底料有用到牛油。
猪脂肪细腻白亮,气味芬芳,用途广泛。猪脂肪熬制成品有等级之分,上品脂肪罐装出口之外,各地饮食行业用量也相当大。