世界上产量最大的四种食用菌

双孢菇：主要产于欧洲与北美

香菇：中国与日本

平菇：中国，德国，法国等

草菇：中国，印尼，泰国

中国是食用菌生产大国，目前可进行人工栽培的食用菌有 60 多种，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金针菇、双孢菇、毛木耳、杏鲍菇、真姬菇、茶树菇、滑菇、银耳、秀珍菇、草菇、鸡腿菇等。中国食用菌消费主要集中在家庭消费和餐馆酒楼等市场。