春子可以放盐清洗吗
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可以,第1步、蛏子用清水冲洗表面泥巴,要多洗几次。
第2步、洗净后的蛏子撒上适量海盐,静置2小时,以便让蛏子能够尽快吐沙。
第3步、处理好后的蛏子在背后划一刀,水份会流出,静置10分钟后沥干水份。
第4步、平底锅中倒入2包粗海盐,加入花椒、八角、干辣椒、草果中火翻炒片刻,待盐略泛微黄香料溢出香味时,关小火。
第5步、把沥干水分的蛏子,开口朝下,全部码好。
第6步、盖上锅盖或者用锡纸包,大火30秒后关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。
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