新黄豆和陈黄豆怎么区别

1  从色泽上看新黄豆颜色比较黄，且有光泽。陈黄豆颜色比较淡，皮没有光泽。

2  咬开，新黄豆的豆瓣为白色，没有杂色。陈黄豆的豆瓣略发黄，越陈的黄豆色泽越不匀，甚至会掺杂有霉坏的豆子。

3、用口咀嚼的方法感受一下两种豆子的含水量，新豆子水分大好嚼，陈豆子水分小口感发硬。

4、看大豆的脐子，新豆子脐色呈黄白色或淡褐色。 陈豆子皮色灰暗无光泽。脐色呈褐色或深褐色。另外，色泽太鲜亮的也不能要，可能是商家着色的。

5、用水泡的方法，新豆子大约泡上12个小时就泡开了，而陈豆子起码要15个小时以上，而且有死豆子泡不开。

6、最后就是磨豆浆，新豆子磨出来的豆浆颜色发白而且香味浓郁，陈豆子磨出来的豆浆颜色发黄且香味没有那么浓郁！

从色泽上看新黄豆颜色比较黄，且有光泽。陈黄豆颜色比较淡，皮没有光泽。

咬开，新黄豆的豆瓣为白色，没有杂色。陈黄豆的豆瓣略发黄，越陈的黄豆色泽越不匀，甚至会掺杂有霉坏的豆子。

另外，色泽太鲜亮的也不能要，可能是商家着色的。

最有效的办法是生豆芽，新豆出芽全，长势好，芽也饱满。陈黄豆出芽低，芽也相对不好。三年以上的豆基本不出芽了。

新黄豆黄而有光泽，陈黄豆颜色发暗而无光。

陈豆子的营养没有变化，但是味道可能没有新豆子好，可以用来打豆浆，室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，打磨起来也比较容易，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。

建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌这么多小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，今天做晚饭的时候放进去，明天到了饭点拿出来，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。

不泡豆子看着很方便，其实并不是。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。

所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利

从色泽上看新黄豆颜色比较黄，且有光泽。陈黄豆颜色比较淡，皮没有光泽。

咬开，新黄豆的豆瓣为白色，没有杂色。陈黄豆的豆瓣略发黄，越陈的黄豆色泽越不匀，甚至会掺杂有霉坏的豆子。

另外，色泽太鲜亮的也不能要，可能是商家着色的。

最有效的办法是生豆芽，新豆出芽全，长势好，芽也饱满。陈黄豆出芽低，芽也相对不好。三年以上的豆基本不出芽了。

新黄豆黄而有光泽，陈黄豆颜色发暗而无光。

陈豆子的营养没有变化，但是味道可能没有新豆子好，可以用来打豆浆，室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，打磨起来也比较容易，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。

建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌这么多小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，今天做晚饭的时候放进去，明天到了饭点拿出来，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。

不泡豆子看着很方便，其实并不是。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。