辫子油怎么做又香又好吃

食材

牛奶适量、蛋液适量、糖适量、盐适量

步骤1.牛奶、蛋液放入面包桶内。放入面粉，一角放糖、对角放盐，自己放酵母粉

步骤2.安装好面包桶，选择imix揉面15分钟，加入软化的黄油，再揉一个程序

步骤3.取出面团，可以拉出大片薄膜

步骤4.收圆面团，放入大碗内，盖保鲜膜发酵

步骤5.发酵至原来的2-2.5倍大

步骤6.取出面团，按压排气，分割为12等份、滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟左右

步骤7.取一份面团按扁、擀开

步骤8.翻面、压薄底边卷起来

步骤9.接口处粘紧，搓一下

步骤10.依次擀卷完毕，搓长

步骤11.取3份，交叉放好，编成辫子。编的时候要松紧一致

步骤12.编完后捏紧两端

步骤13.摆入烤盘，辫子之间要留出发酵、涨发的空间

步骤14.盖保鲜膜醒发至原来的2倍大

步骤15.刷一层蛋水液，撒白芝麻

步骤16.放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度，烘烤20-22分钟。（表面上色后加盖锡纸）

步骤17.面包出炉，晾到手心温度装入保鲜袋常温保存。

除黄油外的材料A全部混合。

2、 面包机揉面20分钟后加入黄油，再次揉面20分钟。

3、 揉成可拉出薄膜的面团。

4、 盖保鲜膜，放在容器内，基础发酵60-80分钟，至2-2.5倍大小。

5、 将面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟。

6、 取一份面团整形成约28厘米的长条。

7、 用三根长条编成辫子状，进行最后发酵。

8、 最后发酵的时候做酥松粒。将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油。

9、 用手搓成细小颗粒。（天热，所以我的有点结块了）

10、 面包胚二次发酵约30分钟。

11、 刷全蛋液，撒上酥松粒。

12、 烤箱预热180°，中层上下火烤20分钟左右。