面起子怎么做

1。和面：适量面粉，撒上一点酵母粉（与面粉的比例大约为100：1），用水把面和均匀，注意不要太硬太软用水：夏天用凉水或温水（手感觉着有那么点热乎就可以了）冬天要用比较热的水，千万不要烫水，否则会出现面被烫死的现象。并且和好以后放在比较热的地方

2。检查是否发好：过一段时间后，用手指头扒开面团，就会发现有均匀的蜂窝状小孔，并且没有酸味是最佳状态。

3。若不小心开过，有了酸味，揉面的过程中用少量的碱面处理一下，能大大减少这种酸味，效果还比较好。

就是每次做完馒头剩一小块，在阴凉处用布盖好存放就行的面粉和面起子嗯，和在一起最好是在晚上和面和完面放在一个温暖的地方，不能太热，经过要的发酵哦，到早上就一大盆了，在歌舞的面碱快50个干面粉搅拌均匀，放在货好了，发好的面里再加入少量的白糖嗯，做成馒头后放22，30分钟就可以蒸了，开水下锅蒸20分钟，馒头就蒸好了