佛跳墙朋友圈说说

曾经是紫金城里的一道名菜，皇帝吃的菜，今天我竟然品偿了。

非常的开心，非常的激动，也非常的喜悦的，因为这对于自己来说真的是非常奢侈的一件事情，如今能吃到正宗的佛跳墙，真的是让自己感觉非常的愉悦的，而且让自己的味蕾得到了最大的满足，让自己感觉非常的惊艳，感觉不虚此行，带给了自己最大的满足感。

佛跳墙”的最突出之处就是香，凡是吃过此菜的人，都说国菜里论香应该首推它。

其原因主要是源于它的选料和烹制技艺。

精选鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼皮、鹿筋、猪肚、鸽蛋、火腿、香菇、冬笋、白萝卜等18种主要原料，佐以冰溏、桂皮、桂圆肉、绍酒、人参、苟杞子、胡椒、盐、葱、姜等十几种辅料。

调配、烹制过程严谨复杂，有些选料要限用特定地区的产品，用肉也限于特定部位且刀法讲究，形状、大小、厚薄、长短都有严格要求。

用料经过蒸、炸、泡等多种烹调方法处理后，按一定顺序放进盛过绍酒的坛子中，浇上用鲜鹅、鲜鸭、老母鸡、猪肘子等熬制的汤，最后盖上荷叶，密封，用旺火烧沸，再用文火慢煨。费时费料，精料精做，据传凡吃过的人，食后都赞不绝口，终生难忘。