大同小烧肉正宗做法
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选尚好的五花肉洗净,放入全调料锅煮至用筷子一戳筷头能戳进猪皮后捞出,切成1.5指宽13Cm长的小条放入另外一个锅里,倒入干榨黄酒浸泡上色十分钟以后,起锅烧油,将上好色的肉条分批放入油锅炸至金黄捞到刚才煮肉锅中,用小火煮至猪皮上出了一层小泡泡,捞出就成功了。
大同小烧肉做法,先将五花肉洗净用热煮一下,去血沫,再用清水洗干净,然后再加各种调料煮8成熟,捞出控干水份后,炒糖色,再过油锅炸,炸出后切片,上笼蒸一个小时
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