半干虾干吃法

半干虾做法一，虾干墨鱼滑酿豆卜煲

材料

"节瓜 2个"，"虾干 2汤羮"，"粉丝 1细包"，"墨鱼滑 4両"，"豆卜14粒 开半"，"清鸡汤 400ml"，"水 250ml"，"盐 1茶匙"，"红葱头 半粒切片"

做法

1:节瓜去皮切丝，虾干洗干净用热水浸软，粉丝用热水浸软备用，豆卜切开一半然后酿上墨鱼滑

2:红葱头和虾干落镬爆香，加入节瓜、清鸡汤和水煮5分钟左右，可以加入豆卜墨鱼滑再煮5分钟，然后落盐最后加入粉丝煮3分钟，熄火焗2-3分钟食得

做法二，虾干丝瓜煨面

材料

"丝瓜一条 约500g左右"，"虾干 约一碗"，"青葱 2支"，"面线(or细面条) 150g"，"酱油 1/2t~1t"，"盐 适量"，"白胡椒粉 1/4t"，"烹大师可不加 1/4t"，"分量 约3人份"

做法

1: 虾干非一般的开阳，更不是小虾米~虾干的蛋白质与矿物质的含量丰富..是体积较大的虾子..经过事前处理后再日晒风干而成的!优质的虾干..入菜.入汤后依然保有鲜甜美味~ 购入后可冷冻保存，非常方便使用~

2: 备齐食材~ 丝瓜去皮切小方块或切成小条状..葱切小段..虾干洗净沥干备用。

3: 先将洗净虾干入干锅中小火..将水气炒干~ 水气炒干后..鲜香味即可释出了~再捞出备用。

4: 再起油锅爆香葱段..先盛出备用的虾干可在此时一同放入爆香(在(6)的步骤放入亦可)

5: 放入丝瓜拌炒片刻..将适量的水分次加入~

6: 水不要一次加足!分次加..慢慢的让丝瓜熟透~这样的丝瓜才会好吃喔!(而且丝瓜还会再出水~) 将丝瓜煮熟..并让虾干鲜甜美味释出于汤中~

7: 汆烫各式面条一定要用足量的水..这样煮出来的面条才会好吃! 细面线烫煮一下去掉表面多余粉质..立刻捞出放入丝瓜汤中~

8: 用中小火再稍为煮个几分钟让面熟透~并加入调味料中的盐.酱油.烹大师调味~(干贝鲣鱼皆可)

9: 最后起锅前可洒上少许白胡椒粉增添香气~

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