冬瓜豆腐胡萝卜汤的做法

原料：豆腐1块、冬瓜200g、胡萝卜1根、鸡蛋一个、低筋面粉60g

做法：

1、刮去冬瓜皮与冬瓜籽，冬瓜肉切成丁

2、豆腐切块胡萝卜切段两者各焯一下水

3、把豆腐和胡萝卜一同打碎，然后倒入低筋面粉，搅拌均匀

4、锅中下入冬瓜丁，加入适量水烧开

5、把面糊装进裱花袋，挤出小团子下入汤中（没有裱花袋的话，用保鲜袋代替也很方便）

6、鸡蛋打成蛋液，均匀淋入汤中

7、出锅前撒点食盐调味即可。

冬瓜豆腐胡萝卜汤的做法

食材：

冬瓜1小块，豆腐1小块，胡萝卜小半根，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，盐1勺，胡椒粉1小勺，鸡精适量，香油适量

制作步骤：

1、先把豆腐清洗干净，用勺子压碎，我用的是一个电饭煲里盛米饭的勺子，比较大，用起来很方便。

2、胡萝卜去掉外皮，清洗干净，先切成片再切成丝，最后切成粒，放在盘子中待用。

3、冬瓜去皮洗净切成薄片或小块，放入料理机或破壁机搅碎成冬瓜蓉

4、砂锅放入适量清水大火烧开，先把豆腐泥放进去，大火煮开后改成中小火，慢煮5分钟，不要盖盖子，开盖煮，让豆腐的豆腥气随热气散发出去。

5、煮5分钟后，把冬瓜蓉倒进锅里，用勺子搅拌均匀。

6、再把胡萝卜粒倒入锅中，边倒边搅拌，大火烧开后，转成中小火再煮5分钟。

7、玉米淀粉加适量清水调开，倒入锅中搅拌均匀，加入淀粉后，汤汁变得有些浓稠、细滑。

8、鸡蛋1个，先在碗搅散，然后倒入汤中，边倒边搅拌成蛋花，最后加点盐、鸡精、香油调味，就可以出锅了。

冬瓜豆腐胡萝卜汤的做法

将冬瓜去皮切小块，豆腐切小块，胡萝卜切成块蔬菜切段，大蒜拍一下切碎。

2、锅中倒入适量油，将大蒜放入炒出香味。

3、将冬瓜和胡萝卜放入翻炒，再倒入适量生抽和蚝油翻炒均匀。

4、倒入适量的热水。水开后中火炖10分钟左右。

5、将豆腐和蔬菜段放入，接着炖5分钟左右。

6、将淀粉倒入一点水搅拌均匀倒入锅中。出锅前放入适量的盐和一点香油。

7、放入一点小葱，冬瓜豆腐胡萝卜汤就做好了。