呛蟹正宗腌制方法

1、把准备好的蟹先洗刷的干干净净待用。

2、按一斤水四两盐的配比调制好盐水，让盐彻底溶化待用。注意绝对不能用开水，一定要用未煮过的生水，比较讲究而且不怕花钱，你用纯净水或矿泉水我也没有

呛蟹的做法与步骤

1、把处理好的螃蟹腹部朝上摆入干净的瓷坛，一层层的叠放起来就可以了。

2、倒入盐水浸没螃蟹，盖上坛盖不要密封，腌上一到两天就可以了

主料：梭子蟹2只

辅料：盐适量

步骤

1、购买活梭子蟹两只，越肥越好。

2、将蟹放在高度的白酒中浸泡一会。

3、几分钟后将白酒倒掉，把蟹用保鲜膜扎紧放入冰箱冷冻5小时以上。

4、调制盐水，按两斤水半斤盐的比例彻底溶化，注意不能用开水，最好是凉开水。

5、将蟹去保鲜膜放入盐水中。

6、在蟹上压上一个碗上面盖上保鲜膜，腌制15-20小时即可食用。

7、腌制好的呛蟹。

8、切成小块装盘，吃时蘸老酒或米醋，加点白糖。