白砂糖的PH值是酸性还是碱性

白砂糖溶液的PH值是7，是中性的。

你要搞清楚一个概念：化学上说的酸碱指的是物质本身的酸碱，食品上说的酸碱食物指的是食物在体内代谢产生的物质的酸碱性。从化学上说蔗糖（就是白糖）是中性的从食品上说蔗糖代谢产生有机酸，所以是酸性的。

我们平时食用的白糖，它属于酸性食物，因为白糖食用后属于蔗糖，它在体内代谢而产生有机酸，有机酸是属于酸性的。

白糖具有增甜作用。可以制作汤羹、菜点、饮料时，加入适量的食糖，能使食品增加甜味，常见的甜点有面包、蛋糕、月饼、甜牛奶、红茶、可乐等。