芝士片不拉丝有很多水原因
- 心理
- 关注:1.69W次
1、质量不好
芝士质量的好坏必然会影响拉丝效果,因此一款奶酪的成分可以决定它是不是“天生”适合用来拉丝,如以马苏里拉为原料,再添加乳酸或柠檬酸钠来帮助控制酸度,可增强拉丝能力。
2、不够新鲜
另外,芝士不可以反复解冻,芝士的新鲜度很大程度地影响着它的“后天”拉丝能力。如芝士变干了、发黄了碎状芝士芝士口感不顺滑了,酸味变明显了等都会影响芝士不拉丝。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/zh-my/lvse/xinli/p3yxzl.html