怎样做咸鸭蛋好吃又简单

         多种办法

      第一种，将鸭蛋洗净晾干水分，准备一盆过滤出来的米汤，冷却后，将鸭蛋小的那端在冷米汤里蘸一下，再到食盐里蘸一下，然后有食盐的一端朝上放在容器，密封一个月即可。

       第二种，将一斤鸭蛋洗净晾干水分，按照三两四两食盐的配置，准备一盆草木灰，燃烧后的稻草灰最好，再用一盆水调上食盐，稻草灰调上食盐，外冷水里泡一天，然后在草木灰里滚动一下，只要全部粘上草木灰，横着放到容器里密封一个月即可。

        第三种，将一斤鸭蛋洗净晾干水分，按照三两四两食盐的配置，准备一盆有粘性的稀泥，姜四两食盐倒进稀泥里调匀，我们鸭蛋在稀泥里滚动一下，横准放进容器里，密封一个月即可

       特点，咸淡适宜，蛋白洁白，蛋黄金红，口感油沙，场温放置时间可达半年

把鸭蛋清洗干净以后，在太阳下面暴晒以后，装上一碗盐，一碗高度白酒，把鸭蛋在酒里面滚一转，又在盐里面滚一转，用保鲜膜裹紧用塑料袋包扎起来，半个月以后咸鸭蛋就可以食用了，口感特别好，做法又简单

用料

新鲜鸭蛋 60个

盐 200克

二锅头白酒 适量

水 5000克

八角、大香、桂皮、花椒，老姜适量

做法步骤

1、把鸭蛋清洗干净后沥干水分

2、锅里加水，放入香料大火煮开，中火煮10分钟后慢慢加入食盐一直煮直食盐不融化才关火。

3、把每颗盐蛋都喷上二锅头，自然风干。

4、放置一晚，待完全冷却。

5、把喷酒后表面无水分的鸭蛋放入冷却后的盐水里密封好就可以啦。

6、一个月后，把盐蛋洗净后冷水入锅水开再煮5分钟即熟。蛋白咸淡正好，蛋黄出油并翻沙。配上稀饭吃最好。

小贴士

1、盐水必须要完全冷却后才能加入鸭蛋。 2、每个鸭蛋都要喷上高度白酒，待表面水分完全风干才能放到盐水里