为什么猪皮有嚼劲

猪蹄是我的首选，不仅因为胶原蛋白，关键是有嚼劲因为猪蹄里面有胶原蛋白，所以叫起来韧劲十足，而且猪蹄肉没有肥肉，就有瘦肉，吃了单可以美容，还不会长肉。