面皮酱的做法大全
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加点水
放在锅里烧开
酱油加水和一个八角一个桂皮烧开
晾凉
干辣椒粉里加入
草果,豆蔻,茴香,砂仁,香叶
花椒粉,芝麻.用烧热的菜油泼熟,油要多.但是不能太热
不然辣子回糊,颜色发黑,泼好的辣子不能马上用
要放个一天,等油把辣子和香料的味道都浸出来才好.蒜捣碎,加味精和凉开水少许做成汁,调的时候
在凉皮上加一汤勺煎醋
一勺酱油汁
一勺蒜汁
加上适量辣子油
一点盐
搅拌均匀就好了
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面皮
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