韭菜鸡蛋卤做法

1、韭菜洗净切末，鸡蛋及少许盐搅匀。

2、接着热油锅，放入葱末爆香。

3、再放入少许花椒粉。

4、倒入适量的清水，大火烧开。

5、锅开后，打入蛋液，定形后再搅动。

6、再放入韭菜末。

7、放入一小勺盐调味，盛出备用。

8、另起锅水烧开，下面条煮熟。

9、面条捞出过凉水。

10、将面条盛入碗中，浇上韭菜鸡蛋卤就可以吃啦。

第1步、韭菜摘好洗净切成末，鸡蛋打散。葱伴侣豆瓣酱4勺，加一勺生抽，加一汤匙水。

第2步、热锅热油倒入鸡蛋打散，然后放入调好的酱料，翻炒一下倒入韭菜末。开锅了以后盛出就可以了。

第3步、成品。

第4步、配了点面条吃，很好吃。我做的这个分量，够一家三口人吃了。

1、韭菜清洗干净切小段。备好葱 姜末。鸡蛋打入碗中。

2、鸡蛋充分搅散。炒锅烧热下入蛋液 炒熟 炒碎。鸡蛋炒好 加入葱姜末。

3、葱姜炒香 淋入2勺生抽。炒出香味。加入1勺老抽，鸡蛋碎炒上色 加入热水 煮开。

4、汤中 加入1勺蚝油。放入韭菜。韭菜断生 撒食盐调味。分次淋入水淀粉勾芡。直至面卤浓稠。

5、关火后 淋入香油。

6、搅拌均匀。

7、面条入开水锅中 煮3分钟左右。

8、煮好的面条盛入碗中，浇上 韭菜鸡蛋卤。