转化糖浆太稀

制作月饼时，转化糖浆太稀对制作月饼有比较大影响，首先糖浆太稀，加的面粉要增多，同时容易使饼皮抽筋，影响月饼成型，另外糖浆太稀会影响月饼的回油，不容易回油。在烤制时候很难掌控月饼着色，影响外观，还有就是操作时容易粘手。

所以糖浆的熬制需要时间也需要火候，不能太稀也不能太稠。

1、如果冷却后的糖浆太硬太浓，可以加点水重新煮开即可。

2、不过重复煮过的糖浆颜色会变深。

3、煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了