烤柿子酒用什么曲子好

酒曲是酿酒中必不可少的存在，种类也有不少，平时酿酒主要用到的有大曲、红曲、小曲、麸曲，麦曲主要用于黄酒的酿造，小曲就是小曲白酒的酿造，酿制出来的酒口感好，喝了不上头。红曲就是用于红曲黄酒的酿造，大曲主要是蒸馏酒的酿造，麸曲是现代发展起来的，是以纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物，可以代替部分大曲或小曲的存在。

建议以蜂蜜酿酒还是用小曲最佳，酿制出来的酒口感好，喝了也不会上头。大家准备水白蜜1200克、糯米120克、小曲100克、适量的凉开水，先把准备好的糯米清洗干净，之后上过蒸制，蒸到半熟的时候取出沥干，再加入准备好的蜂蜜和小曲以及凉开水，调匀以后放在密封好的瓶子中密封酿制。5-6个月左右，就可以酿好了，之后过滤一遍，得到的液体就是蜂蜜酒。