福建鸡爪煲的正宗做法

主料

鸡爪500g

辅料

川粉150g

生姜适量

东古酱油4匙

蚝油1匙

料酒适量

桂皮1小块

八角1-2个

干红辣椒2个

青藤椒20粒

食用油少许

食盐少许

简单下饭鸡爪煲的做法步骤

1、锅中水开，放两片姜片，一点盐，一匙料酒，下剪过指甲的鸡爪煮出浮沫后，用清水洗净，对半剁开后备用。

2、锅中放少许油，下姜片炒香。

3、倒入鸡爪，炒干水份。

4、下东古酱油。

5、下蚝油。

6、下八角，桂皮，干红辣椒。

7、翻炒均匀后倒入清水煮开。水要盖过鸡爪。

8、煮开后倒入砂锅中，加入少许青藤椒和1匙料酒。中火煲15分钟。

9、下川粉，再煮5分钟。

10、撒入葱花起锅啦！

小窍门&温馨提示

鸡爪要煲到软烂哦，这样即入味口感又好！吃得较咸的朋友可以适当加点盐调味。家里没川粉的，也可以放些红薯粉条，因为这个汤汁特别有味，放些粉条下去，吸入汤汁后，粉条会变得非常美味哦！

个人在家就是这么做的