杭州四季青牛肉末粉丝汤怎么做

用料：

牛肉100g、粉丝一把、八角1个、花椒1小把、姜片1片、料酒3大勺、盐适量、生抽1勺、咖喱粉适量、香菜末适量、小葱末适量、洋葱适量。

方法：

1、把牛肉切成大块放进冷水里煮开，烧开后捞出来牛肉，用热水冲洗掉表面的血沫，倒掉锅中焯牛肉的水

2、把牛肉切成一口大小或者条状，锅中倒入稍微多些的清水，放入姜片，大葱，八角，花椒，料酒，洋葱和牛肉，大火烧开后转小火，炖40—50分钟至牛肉软烂

3、关火，捞出八角，姜片，大葱段，洋葱。加盐2小勺搅匀。放凉后进冰箱过一夜

4、第二天撇去牛肉汤表面的浮油，再次烧开，把粉丝提前泡软，放入牛肉汤里再烧3分钟，碗里放好生抽、咖喱粉

5、再淋上香油，撒上香菜末，葱花，牛肉粉丝汤就做好了，喜欢吃辣还可以撒些辣椒。

四季青牛肉末粉丝汤做法如下:制作流程

主料 酱牛肉50g，粉丝150g，青笋50g，四季青50g 辅料油适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量

步骤

1、粉丝提前泡发，青笋切丝，熟牛肉切片

2、锅中倒油

3、倒入葱段爆香

4、倒入青笋丝大火翻炒，加入四季青

5、倒入牛肉翻炒数下

6、放一勺蚝油汁

7、放一勺生抽

8、放适量水，倒入泡好的粉丝大火烧开

9、放少许盐

10、少许胡椒粉调味即可