咸鱼蒸百叶做法

主料

咸肉250g

辅料

鸡精适量 料酒适量

步骤1

厚百叶用温水洗泡一下

步骤2

切成宽条

步骤3

咸肉用温水洗净

步骤4

冷水下锅绰水5分钟后捞起洗净

步骤5

切成均匀的薄片

步骤6

切好的百叶放入盆底

步骤7

把咸肉均匀的铺在上面，放入生姜片，撒一点鸡精

步骤8

冷水上锅，大火40分钟

步骤9

40分钟后打开盖子去除生姜片

步骤10

很香的，肥而不腻

准备食材。闲鱼，百叶，料酒，生姜，干辣椒，葱。

做法。将百叶洗净切丝装盘。咸鱼如果太咸浸泡30分钟，洗净后切块并均匀摆放在百叶上。在咸鱼上撒上鸡精，生姜，干辣椒丝，葱花，料酒，再淋些许食用油都放好后用保鲜袋封好放入锅中，一次性水要加足，水开大火10分钟，小火15分钟即可出锅。