电饭锅做发糕的六个方法

主料：

大米粉250g

普通面粉500g

辅料：

酵母4g

无铝泡打粉1g

葡萄干适量

青丝适量

水750ml

红丝适量

做法：

1、 准备食材：大米粉250g，普通面粉500g，酵母4g，无铝泡打粉1g

2、 准备食材：葡萄干适量，青红丝适量，水750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。

3、 把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。

4、 用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。

5、 用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。

6、 把屉布打湿，铺在竹笼屉上。

7、 把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。

8、 倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位。

9、 醒发好后，在表面撒上葡萄干、青红丝。

10、 蒸制。蒸锅上汽后35分钟制熟。

11、发糕可以依个人口味加入各种干果，如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等。