诸暨李子的正宗做法

食材清单

李子 一斤 、 盐 3克 、 话梅 8颗 、 白糖 100克 、 开水 500ml 、 一次性手套 一双

烹饪步骤

步骤1/4

将李子洗净，在案板上拍开（最好是拍成分开或者小块）加入盐，带上手套揉几下，放在阴凉处30分钟左右

步骤2/4

盐浸好的李子用开水冲洗一遍，洗净盐分，拿一个小碗装50毫升开水，将话梅和白砂糖放进，大概五分钟左右即可

步骤3/4

将浸泡好的话梅倒进李子中，盖上锅盖，大力摇晃几十次即可！

最后一步

酸甜可口的李子就腌制好了！（建议放半小时左右再吃，中间在摇晃几次，这样会比较入味）