小苏打和苏打粉有区别吗

小苏打和苏打粉是不一样的。苏打又称为碳酸钠，也称为纯碱或者苏打粉。其用途比较广泛，可作为基本化工原料用于医药。在蒸馒头时加点苏打，可以中和发酵过程中的酸性物质。小苏达是碳酸氢钠，它是白色细小晶体，溶于水时呈弱碱性。

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苏打粉是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，在和面中为了不让面变酸只能用小苏打不能用苏打粉。小苏打是碱性，需要酸性物质和它发生反应产生气泡。