煎沙虫干做法

基本材料：沙虫2两、合掌瓜1斤、瘦肉4两、牛鳅鱼1条、茨实1两、淮山5片。

做法：

1、沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙

2、瘦肉洗净、出水，牛鳅鱼去鳞、洗净，用少许油把两边煎至微黄色

3、茨实及淮山先用水浸软

4、合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块

5、锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃

首先用剪刀把沙虫剪开，然后用牙刷刷里面的沙，千万不要湿水。

然后把铁锅烧红，放一点油，不能多，把沙虫放到铁锅里面干炒，开小火，小心弄糊，当沙虫有点卷的时候你就用筷子把沙虫取出。

最后就是快速用水洗，跟着就放在水里泡，还是会有沙子沉底的。

煮汤或者煮粥的时候就把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮，小心碗底的沙子。这就是沙虫无沙的基本弄法。