信阳卤肉家常做法
- 心理
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主料:带皮前肩肉800克
辅料:花雕酒250克、生抽酱油80克,冰糖50克
1、 800克带皮猪肉洗净切成两至三大块。
2、 猪肉冷水下锅,放入葱段姜片焯水。
3、 卤料:花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。
4、 焯过水的猪肉捞出控干水份,放入所有调料,再加入大约200克热水。
5、 置火上,中火烧沸后,改微火焖1个小时左右。
6、 约1个小时左右,卤肉软烂,中火把汤汁收一收,尽量把汤汁收浓裹在卤肉上即可。
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