鸡背丸子的做法
- 心理
- 关注:9.07K次
步骤/方式1
把大葱和生姜用刀背拍几下,拍出汁水后放入碗中,加入适量纯净水,浸泡备用。
步骤/方式2
把鸡胸肉表面的筋膜和油脂去除干净,然后切成小块备用
步骤/方式3
把切好的鸡胸肉放入东菱无线料理机中,然后加入5克盐、5克鸡精、3克料酒、3克白胡椒粉、5克蚝油,启动料理机,把鸡胸肉打碎。
步骤/方式4
把鸡胸肉打碎后加入100克左右的葱姜水,启动料理机,继续搅打,让鸡胸肉把水分全部吸收进去。
步骤/方式5
接着再加入一个鸡蛋清,加入两小勺玉米淀粉,继续搅打,把鸡胸肉搅打至细腻光滑,完全上劲,盛出放入碗中备用。
步骤/方式6
锅里加入适量清水,水烧开后把火力转为中火,左手取一团肉泥,用虎口轻轻挤出肉丸状,然后用勺子剥下,下入锅中,依次把肉泥全部挤成丸子下锅。
步骤/方式7
丸子全部下锅,开锅后撇除浮沫,保持大火煮1-2分钟左右即可关火捞出。
标签:
丸子
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/zh-my/lvse/xinli/ymwlp1.html