客家牛肉羹的正宗做法
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主料 牛肉适量
辅料 红薯淀粉适量 盐适量 料酒适量 生姜适量 胡椒粉适量
做法
1、 牛肉洗净,切薄片。放入碗中,加入料酒,盐,胡椒粉和适量红薯淀粉。
2、 红薯淀粉要少量多次地加,抓匀后再加下一次,直到肉片均匀地裹上一层较厚的淀粉,可以团成一团。
3、 生姜切末。
4、 锅中加水烧开,放入姜末,将牛肉一片一片撕开,下入锅中。
5、 开锅后,再煮2到3分钟,加盐调味。
6、 碗里放适量葱花,加入牛肉羹。
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