哪个谷不算五谷

五谷在中国古代有两种说法，一种是指稻、黍、稷、麦、菽另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两种说法前者有稻无麻，后者有麻无稻，这是因为在古代经济文化中心在黄河流域，稻主要产在南方，所以五谷中最初无稻。

以上是古代所称的五谷，后泛指粮食类的作物都属于五谷，根据这一点我觉得麻就不属于五谷了。