教你減脂美味的自制酸奶怎麼做 自制酸奶的方法
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誰都想要擁有妖嬈嫵媚好身材,但是單靠不吃不喝是解決不了問題的哦!七麗之前給你介紹過酸奶減肥法,我們知道酸奶減肥最好的選擇是自制酸奶,那麼,自制酸奶怎麼做好吃呢?本篇文章將教給大家一些自制酸奶的方法,喝酸奶就能讓你越喝越瘦,輕輕鬆鬆減肥!
自制酸奶的方法
準備工作:
在家做酸奶,我們需要準備的有菌種和奶。
(1)奶粉版:
1.準備工作:容器和勺子放微波爐轉1分鐘,殺菌消毒。
將一袋奶粉加入7-8倍的熱水攪拌均勻,冷卻至常溫狀態。
2.酸奶發酵劑倒入牛奶中。攪拌後加蓋密封。
3.放在35度左右的溫度下進行發酵,經過6-10小時後形成凝塊,然後放入冰箱冷藏,第二天就可以吃啦~
(2)鮮奶版:
將衝好的奶粉換成脫脂鮮奶,其他步驟相同。
(3)酸奶菌種版:
將酵母菌換成酸奶,其他步驟相同
注:用酸奶做菌種,要選原味無糖的。
小貼士:
1 成功的酸奶呈半凝固狀態,潔白光滑,有濃濃的奶香味,嚐起來是純粹的酸奶酸味
2 容器殺菌消毒能避免雜菌,這樣酸奶的成功率更高
3 無糖脫脂的酸奶,應選用脫脂奶粉或脫脂鮮奶,若用酸奶做菌種,儘量選無糖低脂的酸奶
4 不同季節發酵酸奶的時間不太一樣,夏天稍短,大約6-7小時,冬天大約需要8-10小時
5 想要讓酸奶在比較適宜的溫度下發酵,可以用酸奶發酵機,也可以用電飯鍋進行發酵,北方的冬天最合適放在暖氣片上。
電飯鍋發酵
1.電飯鍋加入熱水加熱,斷電後將鍋中的熱水倒掉;
2.將酸奶容器放入電飯鍋,蓋好鍋蓋;
3.用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋,利用鍋中餘熱進行發酵。
小貼士:自制酸奶做出來可能上面可能會有淡黃色的透明液體,如果聞一聞沒有奇怪的異味,那是可以正常食用的乳清。只要重新攪拌均勻,就可以重新形成穩態,而看不見乳清析出了。
原因:酸奶發酵過程中,牛奶中的水分被蛋白質分子包裹住的穩定狀態被部分破壞,水分析出,也就是所謂的乳清蛋白,事實上健身中常見的乳清蛋白粉就是用這乾燥加工而成的。
自制酸奶酸奶的製作原理
乳酸菌在無氧和溫度適宜的情況下發酵,最後形成酸奶。
自制酸奶怎麼做好吃
1.果粒酸奶
很多盆友都很喜歡吃果粒酸奶,但是買的果粒酸奶多用糖漬果粒,添加了很多糖分和熱量,並不健康。你可以選擇用自制的無糖脫脂酸奶加上新鮮水果,灑上點乾果也是極好的。
堅果、水果、酸奶都是很好的“瘦”食物,搭配在一起吃,效果更好!
2.酸奶奶糕
市面上的酸奶除了老酸奶,多數都很稀,可以多放幾袋奶粉,做出來的酸奶擁有奶糕一樣的厚重感,別樣有驚喜!
3.其他
酸奶還可以用來拌燕麥、拌蔬菜,還可以做美味低脂的酸奶蛋糕!
有人問,自己做的酸奶有什麼不好的地方嗎?
要說有還是有的,自己做的酸奶由於不能密封,而且沒有額外的新增劑,所以儲存時間會相應短一些。建議做好儘快喝完~
以上就是“自制酸奶怎麼做”的解答以及自制酸奶的方法,自制酸奶的做法,希望能幫助到大家。
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