糯米麵怎麼和麵不散 糯米麵怎麼和不粘手

糯米麵是一種比較常見的，可以用來製作各種小吃，那麼糯米麵怎麼和不粘手？糯米麵怎麼和麵不散？

糯米麵怎麼和不粘手

在家做吃的時候經常會用到糯米麵，和過面的小夥伴都知道糯米麵和麵的時候很容易沾手，弄的到處都是，不僅很浪費而且很麻煩，究竟怎麼和麵不沾手呢?

往麵粉中倒入水後，先用筷子攪拌成團。筷子攪拌成的麵糰溼度高，粘手。下手和麵時，先往麵糰上撒些乾粉，讓手隔著幹糯米粉接觸面團。揉麵時，乾麵粉會逐漸融入麵糰，當面團的溼度下降後，就不粘手了。

往手上抹油能防止麵粉粘在手上。如果已經在麵糰中加了油，就不用往手上抹油了。和麵開始，先不要往手上抹油。等和麵快要結束時，手上已經粘了麵粉，再往手上抹油。油會將粘在手上的面塊浸潤，當繼續和麵時，這些面塊將被面團粘走。

開始和麵時，麵糰的溼度高，就先在面盆裡揉。等麵糰的溼度下降後，再拿到案板上，這樣就不會把面粘得到處都是。

糯米麵怎麼和麵不散

用溫水

大多數用糯米粉和麵失敗都是因為用了冷水，原本糯米粉就很容易溶於水，而且粘性很差，如果冷水過多，只能是怎麼和都不成麵糰。糯米粉應該用溫水和麵，用筷子先攪拌，然後再揉麵團，如果一直都很稀，要繼續放入糯米粉，直到能活成麵糰為止。

用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙，也是因為受熱後糯米粉會具有粘性。

好了，小夥伴們你們都瞭解清楚了吧，知道糯米麵怎和麵了吧。