韭菜雞蛋刀削麵的做法

韭菜 500g 、 雞蛋 2個 、 蝦仁 10只 、 麵粉 適量 、 水 適量 、 鹽 適量 、 雞精 適量 、 油 適量

1：和麵 建議提前3小時和好了 面一定要和得硬一些 否則會粘刀的 和好之後蓋布或者保鮮膜醒面 隨時觀察面的軟硬

2：將蝦線挑掉切塊 雞蛋打散 韭菜切段備用

3：將削麵鍋裡的水燒上 建議削麵鍋用高沿兒的 否則削的時候可能會飛出去 另一個鍋將韭菜雞蛋蝦滷做好

4：這個是我從淘寶買的刀削麵神器 還搭配了一個木板（防止削到手的）木板可以不買 這個神器真的非常好用 建議買 比刀好用很多 價錢也很便宜

5：削麵開始 水開之後削麵 火關小即可 削麵過程中需要給面整形 所以火必須小 為防止粘鍋還需要定時攪拌一下就可以了