醃芥菜絲的方法怎麼做

用料

芥菜 2500克

鹽 65克

蒜 2大瓣

薑片 4-5片

生抽 1勺

醋 1勺

白糖 2勺

辣椒麵（不喜歡辣的可以不放） 適量

炒熟白芝麻 適量

油（不要花生油大豆油因為味道重） 適量比平時炒菜多一點

醃芥菜絲的做法步驟

步驟 1

芥菜疙瘩，我在平臺買的一份五斤，洗完以後給邊角修整後估計會少個二三百克。

步驟 2

刀功好的話可以自己切絲，我水平不行擦的絲，但是我這個擦絲的工具真心不錯，擦出來跟切的有幾分相像。 加入鹽醃製半天后把水分擰出來後放在通風處晾晾，我晾了一天一夜。

步驟 3

這樣子半乾的樣子，五斤就剩這一點點了

步驟 4

提前準備材料薑絲，辣椒麵，蒜片，炒熟的白芝麻

步驟 5

鍋內放油中火