什麼是反式脂肪食品

反式脂肪食品是由於其中含有了代可可脂、植物黃油、氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、精煉植物油、氫化菜油、氫化棕櫚油、固體菜油、酥油等物質成分，這些都是屬於反式脂肪比較高的。

反式脂肪主要來自以氫化植物油為材料或用氫化植物油烹調的煎炸和烘培食品。牛和羊的奶和脂肪及其製品 ( 例如全脂牛奶及牛油 ) 含有小量天然的反式脂肪。

有可能以氫化植物油製造的食物包括：人造牛油、起酥油、餅幹、脆片、曲奇餅、炸薯條、蛋糕、沙律醬、餡餅及植脂奶粉。