豬肺脆骨的做法

豬肺用新鮮的買來以後首先將外面洗乾淨，然後往豬肺裡灌水是豬肺脹大好幾陪，這種方法反覆幾次，將水瀝乾，選脆骨將肉剃幹，鉄寸段，豬肺切小寸段一起過水然後燒油蔥薑蒜料酒大料醬油花椒，胡椒，辣椒，等下鍋大火煮，等水煮幹以後起鍋裝盤。

1、 豬肺清洗乾淨後要焯下水，之後再次沖洗二遍瀝水備用

2、 熱油爆香薑末蒜末，倒入紅椒翻炒二分鐘

3、 倒入豬肺翻炒均勻

4、 調味，沿鍋邊淋入些許料酒，翻炒均勻即可出鍋