響鈴卷和腐竹區別

兩者的原材料都是黃豆，區別就是一個是晾晒，一個是油炸加工過的。

1下圖是腐竹，腐竹是把黃豆磨成豆漿煮熟之後表面撈起來的那層皮，晒乾而成的

2下圖是響鈴卷，響鈴卷原材料也是黃豆，把豆皮用油炸之後捲起來的

響鈴卷和腐竹區別

響鈴卷是通過油炸處理過的，而腐竹沒有經過油炸。

腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品。將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。

而響鈴卷是通常叫做炸響鈴。主料也是腐皮，主要通過油脆炸的方法制作而成，經過烹製而成的“炸響鈴”，皮層鬆脆突出了豆香，裡層鮮嫩增添了食慾，特別是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感香甜可口，風味引人。