峨眉豆米怎麼做

清炒峨眉豆米，既營養美味，又方便快捷。所用食材：峨眉豆、大蒜、小米椒。

具體做法：1、先把峨眉豆在水中泡20分鐘，這樣做能把裡面的菜蟲逼出來，再清洗乾淨。2、洗淨的峨眉豆去除兩頭老筋，切成細絲，再切些小米和蒜粒備用。3、鍋裡放油燒熱，放入蒜粒、小米椒炒香，再倒入峨眉豆翻炒。4、炒至峨眉豆變軟，顏色更加翠綠，加入適量生抽和鹽調味，即可盛出裝盤開吃了。