羊肉餡包子怎麼做

、羊肉餡原料：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。調餡需要用蔥、姜、王守義十三香(適量)、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。

2、調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡裡，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。

3、介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉羶味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。

1、把蔥姜和胡蘿蔔洗淨 蘿蔔擦成絲剁碎，生薑，大蒜切碎 羊肉切成小塊剁成肉碎。

2、剁好羊肉餡肉粒均勻放碗裡放入花椒粒熱水泡20分鐘。

3、把羊肉餡放入盆調入食用油，鹽，料酒，醬油，雞精，把泡好的花椒水取出花椒粒。

4、把花椒水慢慢加入然後用筷子順著一個方向攪拌羊肉餡一直攪拌到羊肉粘稠即可。

買點新鮮羊肉洗淨打碎，然後根據自己的愛好加入調料，順時針一個方向攪拌，攪拌到黏糊糊為止，而後根據自己的喜愛加入菜類，我家最喜歡加些蔥花，蔥花和羊肉搭配味道鮮美，但也不排除自己的喜歡，肉餡做好後，面醒一會兒，待面醒好後就可以包包子了！