豆類屬於什麼

豆類作物是指豆科中的一類栽培作物。豆類作物種類很多，主要有大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、菜豆、豇豆、刀豆、扁豆等。豆類作物的種子含有大量的澱粉、蛋白質和脂肪，是營養豐富的食料。其中大豆含油率較高，又屬油料作物。豆類作物的嫩豆莢、鮮豆粒、豆芽和豆製品，都是人們喜歡的蔬菜和食品。

豆類作物根部有根瘤菌共生，與其他作物輪種，某提高土壤肥力。

豆類都是屬於豆科家族的豆科植物，因為它們是素食蛋白的重要來源，因此是肉類的良好替代品。豆類是人類已知的最古老的食物來源之一，富含纖維和維生素B，是日常飲食的重要補充。