魷魚須為什麼會硬

爆炒魷魚須很硬大部分都是因為裡面的水分都消失的比較乾淨了，所以它的彈性慢慢的會消失了。所以我們就是在做菜的時候，不要炒的時間太長，一般是控制在八分鐘之內，另外就是我們剛開始的時候，可以放一些白醋。也會讓他變得比較有彈性一些，還有一種方法就是在我們炒魷魚須的時候，可以往裡面加入一些澱粉。