巴東茶店牛肉正宗做法

主料：牛裡脊500克、紅咖哩、黃咖哩、蛋清、土豆、香茅、檸檬葉、小蔥頭、蒜頭、紅辣椒。

操作步驟:1牛裡脊提前拍鬆，用蛋清醃一下，土豆切片炸好。

2醃好的牛肉切滾刀塊，要注意逆紋切，把牛肉的機理切斷辣椒斜切成塊其他配料也切好。

3鍋中倒少許肉，燒熱，下蔥頭和蒜爆香。

4加入咖哩炒香，把咖哩裡的油脂逼出來。

5加入牛肉，翻炒一下後加入少量水。

6加入撕碎的檸檬葉，煮出紅咖哩的顏色和香味7加入一些椰漿和淡奶。

8燜制一會後，加少量魚露、白糖、雞粉，再下炸好的土豆片。

9煮至湯汁濃稠後加入紅辣椒點綴，即可出鍋。