披薩餅的製作過程

主料

高筋麵粉130克

低筋麵粉20克

玉米油10克

酵母(幹)3克

細砂糖3克

精鹽1.5克

水75克

輔料

紅薯泥210克 培根2片 脆皮腸2根 有鹽黃油7克 洋蔥丁32克 芝士片3片

步驟1

盆裡裝入麵粉和細砂糖、鹽。

步驟2

酵母溶於溫水裡。

步驟3

玉米油倒進麵粉裡，再慢慢倒入酵母水，一邊倒一邊用筷子攪拌麵粉。

步驟4

和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，室溫下發酵2倍大。

步驟5

平底鍋燒熱加入黃油塊，轉小火加入洋蔥丁，炒香。

步驟6

加入切成小塊的培根和脆皮腸，翻炒幾下，備用。

步驟7

發酵好的麵糰。

步驟8

取出麵糰，排氣，滾圓，蓋保鮮膜，鬆馳15分鐘。然後擀成圓形，放在9寸披薩盤裡，用叉子在麵皮上叉出無數小孔，防止烘烤時膨脹。

步驟9

將紅薯泥鋪在披薩皮上面。

步驟10

將炒香的配料均勻地放在紅薯泥上。

步驟11

放上切成小塊的芝士片（如果有馬蘇裡拉芝士就更好了，可以拉絲）。

步驟12

放入提前預熱好上火200度，下火180度的東菱K30A烤箱，烘烤12分鐘。

說一個水果披薩的製作吧。

1、首先要發麵，食材:而粉120克，酵母2克糖8克，鹽小許，水60克，油8克(這是一個9寸披薩的用量。

2、把所有食材放入盆裡操成麵糰發酵，發至二倍大拿出來，揉至光滑，鬆馳十分鐘，擀成9寸模具大小心餅，再用叉子在餅上紮上眼，防止麵皮起泡，放入烤箱烤十分鐘即可。

3、把烤好的餅皮刷上披薩醬，撒上芝士，把香蕉切成片擺上一層，上面再擺上一層榴蓮，最上面用芝士碎蓋上，放烤箱裡烤二十分鐘即可。

------食材清單------

主材類：麵粉、牛奶、酵母

調味類：蕃茄沙司、沙拉醬、乳酪

肉蔬類：火腿、臘腸、玉米粒、口蘑、胡蘿蔔、青紅椒、葡萄乾、堅果類、水果類（有什麼放什麼就可以，隨意搭檔）

------做法步驟------

1、和麵:

用溫牛奶適量(40'c左右為宜)，加入酵母適量(若欲快速發酵需多加一些 )，攪拌均勻後加入麵粉，用筷子攪拌均勻，面要稀軟一些，和好發酵、喜歡奶味重的人可在牛奶中再加入適量的奶油。

2、面發酵好後，電餅鐺預熱鍋底刷植物油，將發好的面平攤在鍋底上，用烤箱，要先將烤箱預熱到180度。

3、麵餅上扎些小孔，再淋少許植物油，加蕃茄沙司層，沙拉醬一層(根據自己的鹹淡口味決定多少）。

4、肉切片，蔬果類切丁，再將肉蔬果類的備料撒在餅上，適量分開撒均勻。

5、最上層擺勻乳酪絲或乳酪小丁。

6、用烤箱或電餅鐺烤制10分鐘左右，自制披薩餅就做好了。

7、取出用刀切小塊，也可十字切法切兩次，即可食用。