與水合茚三酮反應的基團

和氨基酸的反應。

茚三酮反應，這是氨基酸的α-NH2所引起的反應。α-氨基酸與水合茚三酮一起在水溶液中加熱，可發生反應生成藍紫色物質。首先是氨基酸被氧化分解，放出氨和二氧化碳，氨基酸生成醛，水合茚三酮則生成還原型茚三酮。在弱酸性溶液中，還原型茚三酮、氨和另一分子茚三酮反應，縮合生成藍紫色物質。

α—氨基酸與水合茚三酮溶液一起【加熱】，經過氧化脫氨、脫羧作用，生成藍紫色物質.這裡氨基酸中的【氨基】、【羧基】都參加到反應中. 除脯氨酸和羥脯氨酸外，所有的α—氨基酸與茚三酮反應均產生藍紫色物質。