豬心焯水用冷水還是用熱水

豬心焯水是否用冷水還是用熱水的問題，焯豬心應該用冷水，因為冷水能夠把豬心裡的血一點點的滲出來，如果用熱水豬心裡的血就熟了，出不來了。

冷水

      豬心是需要焯水的，買回來的豬心首先要放在冷水中多清洗幾遍，然後使用冷水將豬心焯熟，加點料酒去腥，如果不焯的話，處起來腥味會很大，影響食慾。