油麵筋煮熟後特別硬是怎麼回事

麵筋有點硬，吃上沒有軟，嫩，彈得感覺可能是水溫過高，也有可能是麵筋裡的麵粉沒有洗乾淨。

水溫保持八十到九十度，如果想要最好的口感的話最好有個溫度計時刻測量著，然後冰水涮一下，烤的料用麻椒鹽最好，味道很不錯。麵筋裡面的麵粉沒有洗乾淨的話要記得下次洗乾淨，如果是蒸的時間沒到，最好訂個鬧鐘