十大扣碗八道菜

十大扣碗：一是梅菜扣扒肉條，二是粉條扣羊肉，三是土豆扣牛肉，四是酸菜扣五花肉，五是白菜扣丸子，六是土豆扣雞塊，七是茄子扣鯰魚，八是夾板扣羊排，九是豆角扣排骨，十是豆腐扣鯉魚。

八道菜：一是木須肉，二是京醬肉絲，三是溜肥腸，四是虎皮辣椒，五是紅燒帶魚，六是醬豬肘，七是爆炒腰花，八是炭火烤肉。